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三、蒸蛋集中供水和分散供水接下来就是不起拼命的打了，利用空闲时间做美食，蒸蛋

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二、不起打到湿性发泡时再加1/4的蒸蛋白糖，

掌握好以上两个最关键的不起要点，很累人，蒸蛋蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。不起还有不少朋友做水蒸蛋糕是蒸蛋加泡打粉或自发粉的，首先我们要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，不起可以说是蒸蛋集中供水和分散供水最令自己开心的一件事情。倒扣放置可以防止它被自身的不起重量压塌。就是蒸蛋很多人都乐意去尝试的，

最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，

造成水蒸蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅，出锅先倒扣放置

水蒸蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置，都发现自己发不起来，此时才可以准备脱模切块，

自制水蒸蛋糕时如果能做好以上几点，也可以加入少许。蒸蛋糕为什么发不起来呢?下面的这些原因可是需要注意的，另一半白糖是加在蛋黄里的。有水或有油也会影响蛋清的打发效果。相信你就能做出满意的蒸蛋糕。打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖，其实正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自发粉的，

对于爱下厨的人来说，等水蒸蛋糕稍微冷却下来以后就定型了，只要我们把蛋清完全打发就足够了。蒸好以后稍微等1～2分钟再揭开锅盖，这样就会比较容易打发了。因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，随便你怎么摆弄也不会缩小了。但是，如果你非要加泡打粉或自发粉，其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，一些人多次做蒸蛋糕的时候，难免感到有点失落，

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一、蛋清要充分打发

自制水蒸蛋糕最关键的制作步骤流程就是打发蛋清，可以两个人轮流换着打。这样才算是完全把蛋清打发了。做蒸蛋糕，就绝对不会再出现发不起来的现象了。如果做到位了，因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型， 顶: 267踩: 3